Naleśniki kokosowo – budyniowe

Uwielbiam słodkie śniadania, omlety, pancakes, owsianki, naleśniki. Gorzej kiedy chcesz wykluczyć pewną grupę produktów i musisz się uczyć przygotowywać te rzeczy na nowo – ale właśnie dzięki temu odkrywam smak wielu produktów na nowo! Tak właśnie powstały naleśniki kokosowo – budyniowe (w pierwotnej wersji miały być kokosowymi, ale nie dały się przewrócić 🙂 

Składniki:

– 4 jajka

– 2 czubate łyżki mąki kokosowej

– opakowanie budyniu waniliowego bez glutenu 

– pół szklanki mleka kokosowo – ryżowego

– ewentualnie woda do nadania odpowiedniej gęstości 

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania odpowiedniej gęstości, jeżeli ciasto jest za gęste dodajemy wody. Smażymy na patelni naleśnikowej na rozgrzanym oleju kokosowym. 

Ja naleśniki serwowałam z twarożkiem, z dodatkiem jogurtu greckiego, posłodzony cukrem trzcinowym, ma wierzchu posypałam płatkami migdałów. 

 

Reklamy

Budyniowe naleśniki

image

Pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu.  I przelicznik na jednego jest banalny –  1 jajko/łyżka budyniu.

A więc do dzieła!

Składniki: (wychodzą 4 placko/naleśniki,  porcja dla dwóch osób)
– 4 jajka
– 4 łyżki budyniu (u mnie czekoladowy Oetker,  wyszło dokładnie całe opakowanie)
– szczypta cukru trzcinowego/ksylitolu

Wszystko mieszamy mikserem, smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju kokosowego. 

image

Krem:
– opakowanie serka wiejskiego
– miód płynny/cukier trzcinowy

Krem miksujemy na gładko,  naleśnik smarujemy i składamy,  dodajemy owoce. 

image

image

Śniadanie / podwieczorek idealny!