Tarta/quiche z kurkami

Uwielbiam tarty, słodkie, słone, są super pomysłem na obiad, deser, kolację. Sama forma też zawsze wywołuje „wow” u niejednego gościa. A skoro teraz sezon na kurki, nie pozostaje nic innego niz zabrać się do roboty 😁 

Ciasto na tartę jest bez glutenu i bez laktozy. Natomiast sama masa z lenistwa jest już z laktozą, ale wystarczy wymienić śmietanę na jogurt grecki bez laktozy i osiągniemy 100% bezlaktozowości ☺️ 

Składniki na kruche ciasto:

– 200 g mąki (u mnie miks mąki owsianej bezglutenowej, kukurydzianej i ryżowej) 

– 100 g masła bez laktozy 

– 1 jajko 

– sól 

– kilka łyżek letniego mleka do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. 

W misce zgniatamy razem mąkę, masło i jajko, soląc ciasto. Pod koniec dodajemy po trochę mleko aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Gotowe ciasto wkładam do woreczka i wrzucam do zamrażarki na ok 30 minut. 

Piekarnik nagrzewam do 190°. Formę na tatę natłuszczam masłem, wklejam ciastem dno i boki. Ciasto nakłuwam widelcem, wstawiam do piekarnika na ok 12-15 minut, do podopiecznia się. 

Masa śmietanowa z kurkami: 

– 200 g kurek

– cebula

– ząbek czosnku (lub więcej, jeśli jesteście wielkimi fanami czosnku) 

– 200 ml śmietany 18%

– 200 ml jogurtu naturalnego 

– 3 jajka

– 100 g sera żółtego 

-łyżeczka mąki kukurydzianej

– sól, pieprz, gałka muszkatołowa  do smaku 

Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na maśle/oleju. Kurki kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do podsmażonej cebuli, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany ząbek czosnku. Kurki puszczą wodę, więc podsmażamy je tak długo, aż płyn nie odparuje (ok. 10 minut) uważając przy tym żeby ich nie spalić. Doprawiam solą i pieprzem. 

W misce obok mieszamy masę śmietanową: wrzucam śmietanę, jogurt, wbijam jajka, ser kroję drobno, dodaję mąkę, masę doprawiam. 

Na podopieczny spód wylewam masę, następnie rozkładam nadzienie kurkowe. Polecam dodać do tarty pomidorki koktajlowe, koniecznie przecięte w pół i ułożone środkiem do góry. Tak przygotowaną tartę/quiche zapiekam jeszcze 35-45 minut aż do ścięcia się masy śmietanowej. 

Smacznego! 

Reklamy

Tarta ze szparagami

image

Prosty przepis na coś pysznego.  Kruche ciasto,  chrupiące szparagi i pyszne dodatki. 
Składniki na ciasto:
– 200 g mąki
– 100 g masła
– jajko
– szczypta soli
– 2-4 łyżki ciepłego mleka

Nadzienie:
– pęczek zielonych szparagów
– świeży pomidor lub pomidorki koktajlowe
– czerwona cebula

Masa śmietanowo – jajeczna:
– 300 – 350 ml śmietany 12%
– 2 jajka
– 100 g sera żółtego
– łyżeczka mąki pszennej
– sól,  pieprz,  gałka muszkatołowa do smaku

Do miski wsypać mąkę,  dodać masło,  jajko i sól,  zagnieść ciasto.  Ciasto nie może być twarde,  powinno być elastyczne,  lekko lepić się do ręki. Dodawać po łyżeczce mleka,  do uzyskania pożądanej konsystencji (nie trzeba zużyć całego mleka). Gotowe ciasto uformować w kulkę,  spłaszczyć,  odłożyć do zamrażalnika na pół godziny.  
Po tym czasie ciasto wyjąć,  piekarnik nastawić na 190 – 200 stopni. Blaszkę na tartę (u mnie o średnicy 28 cm)  wysmarować masłem i wykleić dokładnie ciastem.  Ciasto ponakłuwać widelcem.

image

Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika, na 10 minut –  spód ma przybrać złoty kolor. Wyjąć ciasto i odstawić do wyschnięcia. 
Szparagi opłukać,  odłamać zdrewniałe końce. 

image

Przygotować pomidory,  cebulę pokroić w krążki. 

image

Tak przygotowane składniki wykładać na tartę. Plasterki cebulki rozłożyć na krążki o ułożyć na spodzie. 

image

Szparagi przyciąć, tak żeby mieściły się górne części szparagów,  ułożone promieniście. Pozostałe części szparagów zamrozić i dodać do zupy lub makaronu 🙂  szparagi ułożyć na cebuli,  następnie położyć pomidory. 

image

image

Tarta jest już prawie gotowa. Pozostaje przygotować masę śmietanowo jajeczną. Śmietanę,  mąkę i jajka rozbełtać,  dodać pokrojony ser żółty. Doprawić przyprawami.  Wylać na wcześniej przygotowaną tartę.  Wstawić do piekarnika na 25 –  30 minut.
Warstwa śmietanowa ma być ścięta,  a brzeg ciasta mocno zarumieniony.

image

image

Smacznego!